汉山
标题:
意大利餐: 经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面:
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作者:
新鲜人
时间:
2019-6-10 16:40
标题:
意大利餐: 经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面:
工艺拌
难度
初级入门
人数
2人份
口味家常味
准备时间
30分钟
烹饪时间
<15分钟
小月老师 菜谱:47 / 关注:1 / 粉丝:13602017-02-28 / 8795人看过
“虽然我很少吃意面,但偶尔做一下觉得味道还是不错的,做的这款肉丸光看成品图就觉得很好吃了,是一道非常有心意和新意的菜谱,一起来做一顿烛光晚餐吧。”用料
主料
意大利面160克
猪肉末100克
牛肉末100克
洋葱1个
蛋黄30克
淡奶油200毫升
芝士60克
小番茄8个
干葱4个
荷兰芹7克
辅料
蒜2瓣
牛至5克
胡椒粉1茶匙
盐5克
橄榄油60克
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面的做法
1.
烤箱预热200°
2.
洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;
3.
取一个锅,加入3汤匙橄榄油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;
4.
取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;
5.
取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;
6.
取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;
7.
取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上橄榄油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;
8.
取一个平底锅,加入4汤匙橄榄油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;
9.
淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;
10.
配以肉丸,小番茄享用。
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面成品图
烹饪技巧
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