汉山

标题: 苏菜:　松子鱼米 [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2019-5-5 18:31
标题: 苏菜:　松子鱼米
　　

　　工艺炸

　　难度

　　初级入门

　　人数

　　3人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　10分钟

　　烹饪时间

<15分钟

　　

　　美食杰2012-05-28　/　11378人看过

　　用料

　　主料

　　

　　鳜鱼1条

　　

　　猪肉50克

　　调料

　　食盐5克

　　葱25克

　　姜25克

　　料酒25克

　　植物油50克

　　松子鱼米的做法

　　1.将桂鱼皮、骨去掉，把肉切成象松子大小的肉粒放碗内，加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味

　　2.炒勺上火，把植物油500克（实耗约50克）烧至4成热时，将松子肉倒入勺内，炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟，用漏勺将油沥去，放于盘中，和松子肉拌均匀，装盘即成

　　

　　菜品特色

　　特点：色泽黄白，味香清口。

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