汉山

标题: 《椰子鸡》 [打印本页]

作者: 大千世界 时间: 2019-4-23 11:13
标题: 《椰子鸡》
本帖最后由大千世界于 2019-4-23 11:14 编辑

　　

　　(2019-04-03 11:37:48) 大花花西瓜瓜的博客

　　

在海南多年，并没有吃过椰子鸡，

大概是因为学生党，穷吧，

椰子喝了不少，却不曾想过可以用来炖鸡。

椰子可是全身宝，椰汁、椰奶，还可以做椰蓉、椰丝、椰子饭，

连椰壳都可以做工艺品。

感谢日渐发达的运输，内陆的我们也可以随时吃上新鲜青椰了。

春季进补，吃只鸡吧，

这两年老给豆豆买椰子，

那就试试椰子鸡这道海南菜吧。

味道真是很赞，

汤是清甜清甜的，

椰肉炖后，别有一种味道。

　　材料：

　　土鸡：半只（约1200克）

　　椰子：2颗

　　当归：3-4根须

　　黄芪：几小片

　　红枣：10多颗

　　枸杞：1把

　　调料：生抽、小米椒、海南酸桔

　　1、椰子砍开一小口，将椰子汁都倒入煮鸡的锅中，再另适量水，椰汁和水比例大约2：1；

　　2、取出椰子肉；

　　3、鸡加椰汁和椰肉，加入黄芪、当归和红枣，炖煮2个小时左右；

　　4、加入枸杞，再炖煮半个小时左右，即可。配调料：生抽、小米椒、海南酸桔（取汁）。

　　

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