汉山

标题: 沪菜: 干烧四宝 [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2019-4-18 11:37
标题: 沪菜: 干烧四宝
　　

　　工艺烧

　　难度

　　未知

　　人数

　　未知

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　未知

　　烹饪时间

　　未知

　　

　　你站着，说你呢菜谱：0　/　关注：1　/　粉丝：12010-10-01　/　1895人看过

　　用料

　　主料

　　

　　香菇6朵

　　调料

　　食盐5g

　　鸡精3g

　　姜5g

　　料酒20ml

　　生抽20ml

　　小葱1根

　　白糖5g

　　调和油350ml

　　干烧四宝的做法

　　1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

　　

　　2.将草菇和香菇一分为四。

　　

　　3.冬笋切梳子片。

　　

　　4.冬笋片加盐。

　　

　　5.加料酒，拌匀，腌制5分钟。

　　

　　6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。

　　

　　7.中火烧热锅中的油至六成热。

　　

　　8.放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。

　　

　　9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。

　　

　　10.香菇也迅速炸半分钟捞出。

　　

　　11.木耳也迅速炸半分钟捞出。

　　

　　12.将葱、姜切末。

　　

　　13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

　　

　　14.锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。

　　

　　15.倒入调好的汁炒匀。

　　

　　16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

　　

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