(2018-01-21 22:27:24)九色鹿的博客
新春将到，新浪派送的礼物一波又一波，美味食材让年味越来越足！太幸福了！周末收到了一大箱肉牛肉、从肉馅、肉片、肋条、上脑到筋头巴脑实在太丰富，太壕了。再次感谢娘家@新浪美食 ，感谢@科尔沁品牌 ，这么好我肉肉必须立即行动，水煮牛肉先来一发，红红火火，美味过年！
水煮牛肉
香辣美味的水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈， 绝对是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。
年菜桌上来一份，不仅能享受美味，还能暖胃健脾。一定是最受欢迎的菜品这一！寒冷的冬委，煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉，红红火火的美味谁个不爱？！
用料
主料：科尔泌牛肉片200克、100克大白菜、100克金针菇
辅料：郫县豆瓣酱25克、食用油少许、淀粉10克、鸡蛋清1个、水适量、蒜4瓣、葱姜各5克、青红辣椒各2个、料酒10克、花椒5克、花椒粉辣椒粉少许、大喜大鸡精2克。
水煮牛肉的做法
1、科尔泌牛肉片，放入料酒和淀粉、一个鸡蛋清、少许盐抓紧匀腌20分钟。
2、准备好所有调料，葱姜切末，辣椒切成辣椒圈。
3、锅中加少许食用油，将白菜炒至断生，金针用沸水焯烫沥水。
4、白菜、金针菇铺在碗底。
5、锅内重新起油，烧至五成热下葱姜煸出香味。
6、下入郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水烧开。
7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，加大喜大鸡精调味，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
8、表面撒上花椒粉、辣椒粉、蒜末，另起锅食用油加入花椒烧热煽香，油烧热后，倒浇在表面，最后撒上青红辣椒圈装饰即可。
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