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标题: 浙菜:　西湖莼菜羹 [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2019-4-25 12:15
标题: 浙菜:　西湖莼菜羹
本帖最后由新鲜人于 2019-4-25 12:16 编辑

　　

　　工艺煮

　　难度

　　初中水平

　　人数

　　2人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　15分钟

　　烹饪时间

<15分钟

　　

　　盘子会唱歌菜谱：　2013-03-25　

　　用料

　　主料

　　

　　莼菜100克

　　

　　鸡胸脯肉50克

　　辅料

　　火腿3片

　　调料

　　食盐3克

　　水淀粉20毫升

　　高汤500毫升

　　芝麻油3克

　　西湖莼菜羹的做法

　　1.主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用

　　2.莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净

　　3.火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用

　　

　　4.将高汤倒入锅中煮沸

　　5.加入莼菜，继续煮沸

　　6.下入火腿丝以及鸡丝

　　

　　7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

　　8.加入少许食盐，调匀，即可关火

　　9.出锅后，可淋少许的芝麻油，更香

　　

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