汉山
标题:
鲁菜: 葱爆小酥肉
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作者:
新鲜人
时间:
2019-4-10 11:56
标题:
鲁菜: 葱爆小酥肉
本帖最后由 新鲜人 于 2019-4-10 12:00 编辑
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
10分钟
烹饪时间
[url=]
<10分钟
[/url]
悦美食 菜谱:2018-01-29
“由时尚星厨徐正溪制作,收录在《悦 · 美食》“时光的甬道·追赶甜蜜”当中。葱爆小酥肉是鲁菜的经典菜式之一,外表香酥,内里嫩滑,吃起来鲜香可口,让人齿颊留香。而且这道菜味道咸鲜,一点也不重口味,最适合不能吃辣的朋友!”用料
主料
猪瘦肉1斤
大葱1根
鸡蛋2个
辅料
白胡椒粉
生抽
老抽
淀粉1包
姜1块
蒜
花椒
盐
料酒
糖
葱爆小酥肉的做法
1.
准备好材料
2.
猪肉切片
3.
放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟
4.
抓匀,腌制10分钟
5.
腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。
6.
中火片炸成金黄色。
7.
捞出控油
8.
锅中留底油,下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。
9.
下入炸好的酥肉,淀粉勾芡之后,翻炒片刻将汤汁收干即可
葱爆小酥肉成品图
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