汉山

标题: 猪肉包菜盒子的做法 [打印本页]

作者: 大千世界 时间: 2019-3-22 13:22
标题: 猪肉包菜盒子的做法

　1.猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；

　　

　　2.普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；

　　在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；

　　盖上保鲜膜，饧半小时左右；

　　

　　3.饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；尖椒、姜擦末；尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；搅拌均匀后，加入植物油；顺着一个方向将馅搅拌均匀；

　　4.饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；

　　5.取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；

　　圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；

　　将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；

　　从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；

　　整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；

　　6.平底锅烧热，放少许油，刷匀；

　　放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；

　　一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。

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