汉山

标题: 炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！ [打印本页]

作者: 华盛顿人 时间: 2019-3-1 11:36
标题: 炒鸡美味又简单上手的湿炒牛河！
　　

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　　“湿炒牛河，按我们潮汕人的说法是炒牛肉果条~~怎么吃都吃不腻，不在家想吃的时候只能自己动手，居然也挺好吃嘿嘿~~”

　　食材明细

　　主料

　　牛肉丸250g

　　粿条适量

　　青菜适量

　　辅料

　　沙茶酱适量

　　盐适量

　　生粉适量

　　生抽适量

　　姜适量

　　老抽适量

　　咸鲜口味

　　炒工艺

　　半小时耗时

　　简单难度

　　湿炒牛河的做法步骤

　　1腌制牛肉：牛肉洗净切片，用沙茶酱，盐，生粉，生抽，清油，腌制半小时。

　　2切好青菜姜丝，开炒，先后放姜丝青菜，可多放些油，青菜吃油，炒出来颜色好看味道香。

　　3青菜翻炒7分熟的时候放盐调味，加入粿条、老抽调色，如果锅底太干可以适当加水，用筷子持续拨动粿条，保证粿条均匀受热与上色，将炒好的青菜粿条装盘，接着炒牛肉。

　　4爆炒牛肉，注意点：多油，锅一定要热，热水，一定是热水，这样爆炒几下之后加水炒出来的牛肉才会嫩，喜欢勾芡汁的可以在碗里加点生粉跟热水混合，牛肉一个要爆炒，一个炒至7分熟就可以出锅了~~最后牛肉出锅叠在粿条上，一盘美味的湿炒牛河就出锅啦~~

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