疫情不稳 餐饮业就业严重放缓
2020-08-16 22:47:07 侨报网【侨报记者刘依玲8月16日纽约报道】全美餐馆协会(National Restaurant Association)发布一项最新报告显示，受新冠肺炎疫情影响，尽管5、6月全美餐饮业就业率有所回升，但7月增长幅度明显放缓。该协会预计，因疫情的不稳定，不同类型的餐饮企业的复苏情况将继续呈现参差不齐的趋势。
全美餐馆协会公布的报告称，根据联邦劳工部(United States Department of Labor)下辖的联邦劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的统计，自3月疫情逐步席卷全美各地以来，全美范围内的餐饮业餐饮场所(eating and drinking places)在3月有63.3万人失业，4月的失业人数飙升至544.28万。而随着美国疫情形势一定程度上有所缓,以及疫情防控措施的进一步布控，5月新增了146.12万个餐饮场所工作岗位，6月则新增147.65万个。报告指出，尽管全美餐饮业就业岗位在5、6月持续呈超百万的数字增长，但7月全美餐饮业餐饮场所的新增就业岗位仅有50.2万个，不但增长速度明显放缓，而且总数远远低于疫情发生前的2月，该月的餐饮场所就业人数约为1200万人，而整体餐饮业的就业人数约有1560万人。
全美餐馆协会认为，联邦劳工统计局的统计数字在一定程度上反映了餐饮业，尤其是餐饮场所因疫情遭受的严重冲击和复苏情况。餐饮场所是餐饮业的最主要组成部分，而由于疫情的不稳定性可能导致全美各地重新制定和实施针对餐饮业的限制措施，预计未来数月内，全美餐饮业的就业增长将出现参差不齐的情况。
与此同时，不同类型的餐饮企业因疫情损失的工作岗位复苏态势各异。全面服务型餐厅(full-service restaurants)在今年2月至4月期间共计有362.26万人失业，而从4月到6月则增加了202.67万个工作岗位。快餐餐厅(fquick service and fast casual restaurants)在今年2月至4月期间共计有97.76万人失业，4月至6月新增的工作岗位有64.14万个。同一期间，自助餐厅(cafeterias/grill buffets/buffets)的上述两项数字分别为9.86万人失业，新增2.55万个工作岗位。小吃店和软饮店(snack&non alcoholic beverage bars)分别为40.44万人失业，新增28.46万个工作岗位。食品服务承包商当中(food service contractors)，今年2月至4月期间有22.78万人失业，4月到6月有9600人失业。承办宴席及提供非固定场所餐饮服务提供商(caterers&mobile food service)当中，今年2月至4月期间有11.7万人失业，4月到6月新增33.2万个工作岗位。酒吧和酒馆在今年2月至4月期间有31.32万人失业，4月到6月新增14.16个工作岗位。
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曼哈顿华埠勿街上，餐饮业小商家依靠搭建户外用餐区维持经营。(刘依玲摄)
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