天气变暖后有磕碰的水果还能吃吗？很容易腐烂不建议保留
2020-03-08 10:27搜狐健康
水果是大家日常必不可少的食物，承载着人体需要的水分、膳食纤维、糖、维生素和矿物质等等各种各样的营养成分，但大多数水果的保鲜期都比较短，但一般磕碰和冻伤的水果，大家还是会选择吃掉，但营养师告诉大家，这样做有很大的风险。
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我们都知道，像常见的葡萄、草莓这样的水果，都是比较容易腐烂的类型，表皮比较薄，容易出现磕碰、破损的情况，常温放置不能超过两天。
而这些表面有伤的水果就会打折出售，很多人觉得水果磕碰的伤不影响食用，价格又便宜，所以会买这样的水果。
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水果在刚开始被磕坏的时候确实是可以食用的，但随着时间的延长，没有了完整表皮的保护，微生物会在水果中疯狂滋生，如果买到破损时间比较长的水果，水果就变成了微生物“大本营”。
微生物侵染了水果以后，可能会产生生物毒素，对人体的肝、肾等器官造成损害。
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比如橘子、橙子、桃子这样的水果，一旦腐败变质，就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，微生物和毒素还有一部分残留在水果内，但是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒，增加肝脏细胞癌变的机率。
像苹果这样的水果，虽然储存期比较长，但如果有了一些磕碰的印记，就会迅速沿着磕碰的组织开始腐烂，一旦烂到果核就完全不能食用了。腐烂的水果中亚硝酸盐浓度也会快速升高，常吃容易在人体中造成危害。
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而冻伤的水果本质上来说是细胞里的水分结冰，使细胞受损，在口感和味道上都要逊色很多，营养成分受损严重，所以冻伤的水果也是不建议大家吃的。
特殊时期，更要注意饮食的健康，减少生病的可能性，对于水果的储存和购买，给大家几个建议：
首先大家在购买水果的时候就要注意，容易腐烂的水果即使再便宜，也不要买超过两天能吃掉的量，最好随吃随买。
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其次，如果发现买一兜水果中有一个有腐烂的迹象，就要赶紧处理掉，否则带有大量微生物的腐烂果汁只需两三天，就会迅速侵染其他水果。
另外，新买回来的水果，不要急着全部洗掉，即使放进冰箱里，表面潮湿的水果也会滋生更多的微生物，吃多少洗多少是最好的做法。
最后，不是所有的水果都可以放冰箱储存的，有些热带水果，比如香蕉是怕低温的，放在冰箱里反而更容易冻伤从而腐烂。最好放在室温环境下存放，等成熟了再放冰箱冷藏。
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