新鲜人 发表于 2020-2-24 00:35:31

别抢维生素 C 了!20 种含量比橙子高的食物没想到第一名是

  丁香医生 2020-02-22 12:35

  前几天有新闻报道,武汉大学对新冠患者采用大剂量维生素 C 治疗新冠肺炎。


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  图片来源:微博


  这意味着又要到了囤维生素 C 的时候了?


  且慢且慢,这个研究是通过大剂量(24 克/天)对得病的患者进行治疗和预防急性病症的发生,并不是针对普通人有预防作用!


  对于没有生病的正常成年人来说,千万不要随意大量吃维生素 C。


  《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出,维生素 C 每天推荐摄入量为 100 毫克,预防非传染性慢性病的建议摄入量为 200 毫克,可耐受最高摄入量为 2000 毫克。


  维生素 C 与其他营养素一样,并非多多益善。另外,日常维生素 C 在膳食中并不少,主要来源是蔬菜和水果。


  还是担心自己缺维生素 C ?我们查阅了《中国食物成分表第 6 版》,帮大家整理了维生素 C 含量高且容易买到的 20 种果蔬食材。


  橙子的维生素 C 含量 33 毫克/100 克


  柠檬的维生素 C 含量 22 毫克/100 克


  它们可个个都比你知道的橙子、柠檬高出很多哦!


  常见蔬菜维生素 C TOP 10


  *食材后标注数值为每 100 克食材的维生素 C 含量


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  西兰花 56 毫克


  含具有抗癌作用的硫甙类物质,「抗癌之王」太夸张,当一种深色蔬菜吃就好。


  10


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  苦瓜 56 毫克


  苦瓜排毒减肥美容统统不靠谱;消化能力差的人尽量少吃或不吃,可能会胀气。


  9


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  红菜薹/紫菜薹 57 毫克


  属于十字花科蔬菜,也是深色蔬菜;钾含量不低,接近于香蕉。


  8


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  菜花 61 毫克


  菜花比较耐储,适合少出门适当囤点;但属于浅色蔬菜,记得深浅搭配。


  7


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  辣椒(青、尖) 62 毫克


  热量不高不容易长胖;不过靠吃辣椒增加「热量消耗」来减肥不靠谱。


  6


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  羽衣甘蓝 63 毫克


  钾含量非常丰富,是香蕉的 1.5 倍;北方的朋友不要去景观池里去采哦。


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  小白菜 64 毫克


  有名的「高钙」、「低草酸」绿叶蔬菜;本身热量也不高。


  4


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  油菜薹 65 毫克


  钙含量 156 毫克每 100 克,在蔬菜中算是优秀的;草酸含量很低。


  3


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  芥菜(大叶)/盖菜72 毫克


  含有丰富的硫甙类物质;草酸含量并不高,不需要刻意焯水。


  2


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  彩椒 104 毫克


  好清洗,生吃维生素 C 流失最少;膳食纤维含量丰富,含量比鲜豌豆还要高。


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  没想到吧,常见蔬菜里排名第一的是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的维生素的需求了。


  蔬菜平时的摄入量比较大,每天建议吃 300~500 克蔬菜,如果蒸煮炒等加热过程长维生素 C 会有流失,一些蔬菜可以选择快炒的方式。


  常见水果维生素 C TOP 10


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  金橘 35 毫克


  只要洗净可以连皮吃,增加果胶和膳食纤维;钙、胡萝卜素含量较丰富。


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  葡萄柚 38 毫克


  皮厚耐储,正适合多买囤几个;血糖指数低,糖尿病人可以适量吃;服药的人不建议吃。


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  桂圆 43 毫克


  钾含量不低,和香蕉差不多,但热量有点高;孕妇产妇都能吃。


  8


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  木瓜 43 毫克


  外形饱满但不能丰胸;还没熟好的因为含有木瓜蛋白酶会扎嘴。


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  草莓 47 毫克


  热量较低,减肥水果推荐,但也别太敞开吃;空心与品种、生长条件有关,不是膨大剂所致。


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  大山楂 53 毫克


  果胶含量丰富,高于苹果,有助促进肠道蠕动;有机酸一定程度上促进食物消化。


  5


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  乐陵枣 54 毫克


  热量比荔枝、菠萝蜜、香蕉哈密瓜等高出不少;不溶性膳食纤维含量较高,比冬枣还要高。


  4


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  猕猴桃 62 毫克


  红黄绿心营养价值差异没有很大,国产也是不错的选择;太硬的可以跟其他水果放一起催熟。


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  番石榴 68 毫克


  热量较低,与苹果相当;不溶性膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动。


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  冬枣 243 毫克


  水果中的维生素 C 之王,热量较高,5、6 颗冬枣就有一小碗饭的热量,别贪吃。


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  不用怀疑,冬枣就是维生素 C 之王,吃 3 颗就能满足一天的维生素 C 需求。除了以上这些食物,很多蔬菜和水果的维生素 C 含量都不低。


  每天来个一斤的蔬菜,再吃个半斤水果。掐指一算,这样吃就绝对不缺维生素 C 啦。今天想好选择吃哪一种了不?


  本期作者 郑飞飞


  中国农业大学食品加工与安全硕士


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  科学审核 阮光锋


  食品与营养信息交流中心 科学技术部主任


  参考文献


   https://fdc.nal.usda.gov


   杨月欣.中国食物成分表第6版第一册,北京大学医学出版社,2018


   中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.科学出版社.2013.472


   中国营养学会.食物与健康——科学证据共识.人民卫生出版社.2016:54


  策划 Murphy


  责编Feidi


  封面图来源 图虫创意


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