专家建议食品标注运动建议：吃一块巧克力你要慢跑23分
本帖最后由 疯疯颠颠 于 2020-1-16 00:52 编辑2019-12-15 08:00 文 / 周亦川 编 / 袁月
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文 / 周亦川 编 / 袁月
【搜狐健康】当你买了一块巧克力正打算吃掉时，却发现包装袋上写着“亲，我有230卡路里，吃掉的话你需要慢跑23分钟或快走46分钟才能消耗这些热量哦！”你还有胃口吗？据CNN网站12月10日报道，《流行病学和社区健康杂志》近期发布的一项研究中，来自英国的研究人员称，在食品标签上详细标注运动建议，有助于对抗肥胖。
英国拉夫堡大学运动、锻炼和健康科学学院研究员Amanda Daley介绍，肥胖与2型糖尿病、心血管疾病和癌症密切相关。但是，我们想要阻止和扭转肥胖率上升的趋势非常困难，没有取得成功。预防肥胖，控制热量的摄入是一个关键。目前，有很多食品在营养标签上标注了所含的热量，但调查表明，通过食品和饮料的这些信息对大众购买行为影响很有限，许多人不理解上面标注的热量、脂肪的具体意义。因此，我们需要通过更直接的方式让更多的人理解营养标签信息，进一步影响到他们的行为。
Daley说，使用体育活动当量热量的标签会以更简单明了的方式向消费者展示食品的热量信息。我直接告诉你，一份零食的热量相当于多少运动量，让人直接理解热量的含义，再决定是否“值得”摄入这样一份热量。
Daley和同事共做了15项随机对照研究，对其中的14项进行数据汇总。结果表明，在正餐过程中，若将食品和饮料包装以及菜单上标明体育运动当量热量，可致平均每人每餐摄入的热量减少65卡路里。在购买零食时，使用运动当量标签与使用其他标签相比，每个人每日摄入热量减少约80—100卡路里。综合三餐和零食的摄入量，我们可以得出使用运动当量标签平均使每日热量摄入减少了200卡路里。
在Daley看来，通过简单的策略，仅仅将食品包装的内容、餐厅和快餐店菜单内容做一些调整，就可能让一个人每日热量摄入量减少100卡路里，同时给予他运动建议，这将大大有益于公众健康以及遏制肥胖。目前这项研究样本量很小，希望公共卫生机构能够加以考虑，将这一策略用于预防治疗肥胖症以及相关疾病。
但也有专家提出异议，通过运动“烧”掉一种食物存在误导性。每个人消耗热量的效率不同，普通成年人和儿童、老人存在很大的区别，更不用说身体有残疾的人或者不能跑步的人。另外，我们每天需要的不仅是食物中的热量，还有其他的营养元素，这一暗示手法有可能导致其他营养元素摄入不足。
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英国饮食失调慈善机构的Tom Quinn指出，虽然减少肥胖十分必要，但这种策略有可能对饮食失调的人产生难以置信的风险。许多饮食失调的人都存在过度锻炼的问题，他们会利用运动标签计算需要多少运动才能消耗掉食物，从而进一步控制食物摄入量，会有加重症状的风险。
Daley对这一担忧表示认可，但他指出并没有证据表明运动热量标签可以导致饮食障碍，并指出这是一项对全人群有利的方法，适合加以推广。
参考资料：
1.CNN
Exercise advice on food labels could help reduce obesity, researchers say
https://edition.cnn.com/2019/12/ ... intl-gbr/index.html
2.lboro
Labelling foods with the amount of physical activity needed to burn off calories linked to healthier choices
https://www.lboro.ac.uk/media-ce ... al-activity-needed/
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