沪菜： 柚香腊鸭
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工艺蒸
难度
未知
人数
未知
口味其它口味
准备时间
未知
烹饪时间
未知
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美食杰2012-10-14 / 8183人看过
用料
主料
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鸭腿500g
调料
食盐适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
调和油适量
茴香适量
白糖适量
柚香腊鸭的做法
1.鸭腿洗净后沥干水分
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2.准备调料
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3.先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天
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4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。
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5.用温水洗净
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6.准备生姜片和葱段
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7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。
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8.鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片
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9.把料酒均匀的倒入鸭腿上
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10.冷水上锅大火蒸半小时。
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11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。
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12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。
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13.切块装盆
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