淮扬菜： 扬州炒饭
https://s1.st.meishij.net/user/21/118/t3967021_154615615060431.jpg扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭，配上腊肠，加上青...
炒
家常味
较高热量
主料 1人份
熟米饭1碗、料酒10毫升、蚝油1匙辅料
生抽1匙、盐5克、鸡蛋1枚、胡萝卜适量、青豆15克、香葱1根、玉米粒15克、腊肠1根
扬州炒饭步骤1
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将胡萝卜、葱、切粒备用
步骤2
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腊肠切细丝备用
步骤3
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取锅加上烧开，倒入青豆，胡萝卜粒和玉米粒，捞出过冷，沥干水备用
步骤4
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热锅放入油，油烧热后，放入鸡蛋，快速炒成蛋花盛出
步骤5
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继续放入腊肠，放入小许蒜香翻炒爆香
步骤6
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放入青豆，玉米粒和萝卜粒翻炒2分钟左右；炒拌均匀
步骤7
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放入白米饭，大火快炒至散
步骤8
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同时下盐、蚝油、生抽、这些料酒继续翻炒，炒匀入味放入鸡蛋，即可出锅
扬州炒饭成品图
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