苏式糖醋排骨(居家版)
本帖最后由 大千世界 于 2019-10-10 13:34 编辑http://i2.chuimg.com/c4275a26895911e6a9a10242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90
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用料
仔排
一根
葱花
若干
茴香(大料)
一颗
老姜
一片
苏式糖醋排骨(居家版)的做法
将新鲜仔排切段洗净。
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将洗净的排骨加清水煮沸,去血水。大约三分钟左右就行了,不然容易老。
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调汁:料酒一勺,生抽一勺,老抽少许,香醋一勺(重口味的可以多加一点)。把去过血水的排骨放入调好的汤汁中,腌制十五到二十分钟。
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开锅:锅热后,倒入油少许,加姜片和茴香,随后放入排骨连同腌制排骨的汤汁。开大火,直到煮沸,再加料酒,加白糖两大勺,可劲放,没事儿!盖锅盖,调小火。
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十五分钟后大概是这个样子,也就差不多了……接着加味精少许,鸡精也行,开大火收汁!收汁的同时记得不断翻炒,以免烧焦。
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出锅,再撒上一点葱花,香味瞬间扑鼻而来!棒棒哒!!
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