苏菜：苏式肉松月饼的做法
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工艺其它工艺
难度
未知
人数
未知
口味其它口味
准备时间
未知
烹饪时间
未知
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刘小玲菜谱：2012-09-20
用料
主料
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面粉180g
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肉松20g
调料
食盐适量
马面鱼适量
元贞糖适量
苏式肉松月饼的做法
1.水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量
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2.油酥。面粉60克，猪油30克
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3.水油皮，揉成团
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4.饧发半小时
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5.油酥揉成团
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6.分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2
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7.分好分量
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8.将油皮包好油酥
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9.擀成牛舌状
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10.卷起来
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11.封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟
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12.饧发好的面团，按扁
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13.用大拇指压出一个窝，
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14.放入肉松
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15.封口
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16.刷蛋液
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17.撒上芝麻
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18.进烤箱，180度20分钟
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