疯疯颠颠 发表于 2019-6-8 20:45:38

法国菜:凉菜 尼斯沙拉拌

本帖最后由 疯疯颠颠 于 2019-6-8 21:36 编辑

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难度


新手尝试


人数


3人份


口味


咸鲜味


准备时间


15分钟


烹饪时间


<5分钟


  


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  小俊_Joanne 菜谱:2016-04-14 


  “尼斯沙拉一种源自法国尼斯的沙拉品种,以番茄、金枪鱼、油橄榄、鳀鱼等各种地中海地区的特产制作,具体配方多存争议。”用料


  主料


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  小番茄6只


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  芹菜茎1条


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  甜椒半只


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  洋蓟2只


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  小洋葱2只


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  金枪鱼罐头120克


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  鸡蛋1只


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  油橄榄9颗


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  鳀鱼柳6条


  辅料


  罗勒几片


  葡萄酒醋30毫升


  橄榄油75毫升


  盐、现磨胡椒适量


  尼斯沙拉的做法


  1.


  根据个人喜好,将各种蔬菜切成片、条、块等。罐头金枪鱼沥干水分后撕成碎片。鸡蛋在水中煮成全熟,剥壳后切为四块。


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  2.


  在醋中溶解少许盐,磨入胡椒,并逐渐搅入橄榄油,持续搅打至变稠。


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  3.


  将蔬菜和金枪鱼摆放在沙拉盘上,以油橄榄、鳀鱼柳和罗勒装饰。上桌前淋上油醋汁即可。


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  尼斯沙拉成品图


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  烹饪技巧


  1 可根据个人喜好,对食材进行调整,例如加入生菜、土豆、樱桃萝卜等。


  2 油醋汁需打至乳化,以浓稠顺滑为佳。


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