蘇州 - 松鶴樓(山塘店)，貴也值得一嘗的松鼠桂魚
本帖最后由 新鲜人 于 2019-5-22 23:19 编辑痞客邦的博客
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松鶴樓是蘇州相當出名的本幫菜餐廳，以道地的江蘇菜聞名，而且分店相當多，所以想吃不用特地安排，分店隨處可見，非常的方便～
我們這次選擇的是在山塘街街尾的山塘分店，這間以傳統的中國建築形式聞名，加上又位在大名鼎鼎的觀光景點，所以顧客絡繹不絕。
交通資訊
前往松鶴樓山塘店可以搭乘蘇州地鐵2號線，於山塘街站下車，從3號出口出來後，步行約2分鐘可達。
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餐廳資訊
電話：+86 512 6532 1398
地址：中國蘇州市姑蘇區山塘街198號
營業時間：11:00-13:30；17:00-20:30
官方網站：http://www.songhelou.net/index.php
價位：松鼠桂魚 RMB 198 (NT 990)
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從山塘街站走過來非常的快，只是我們去的那天，3號出口在整修，所以要從稍遠的4號出口出來～
地鐵站這側其實是山塘街的街尾，而松鶴樓剛好就是在街尾的地方。
松鶴樓就位於古色古香的房子內，白牆上有漂亮的書法字體寫著店名，整個有種回到古時候的感覺。
不過事實上，松鶴樓也有相當久遠的歷史，總店觀前店從乾隆初年到現在，已經有270多年歷史囉！
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松鶴樓的名氣非常高，不預訂通常都需要排上一陣子，我們這次約莫晚上6點到，就要排將近一小時，可以先登記然後再去逛逛。
不過由於我們沒有大陸手機號碼聯繫，所以店員很貼心地說，一小時後回來我就給你們位子～
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我們準時地在約定時間回來，店員還記得我是那個沒有電話號碼的先生XD
一進到店裡就被這樣的氣氛深深吸引了！天啊也太像客棧了吧XD
超美耶～而且店裡非常寬敞，桌跟桌的距離很寬，所以即使大家聊天的聲音很大，但也不致於會互相干擾。
重點是第一次坐在古裝劇中的客棧吃飯實在是令人興奮了：）
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一入座，桌上就已擺好餐具，還有一壺熱白開水～
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菜單。
當然來到松鶴樓，很多人都會點他的招牌菜「松鼠桂魚」！！！天啊也看起來太可口了...
但這一盤就要價198 RMB，將近1000元台幣。
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據說這也是非常熱門的餐點，清溜河蝦仁，即使是小盤的也要118 RMB。
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其他的一些餐點、冷盤。
我們除了松鼠桂魚外，還點了芥味雙疏 26RMB、秘製椒麻雞 48RMB。
其實這種合菜餐廳還是要比較多人一起來吃比較適合... 兩個人點餐真的非常困難。
這樣隨便吃吃，一個人也要將近700元台幣...
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先上來的是芥味雙疏，基本上就是帶點芥末味的芥蘭菜和白玉菇。
意外的是以冷盤來呈現，所以吃起來特別爽口，芥蘭菜脆脆的很香，芥末味剛好把芥蘭菜有種臭臭的菜腥味蓋過去了～
一口接一口！
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秘製焦麻雞！
這也是我很喜歡的一道，感謝我媽最後一刻把河蝦仁換成焦麻雞XD
不過這焦麻雞跟泰國的焦麻雞一點都沒關係，這道也是冷盤，質地較硬的油雞，拌上麻麻辣辣的醬汁和香菜，也是夏季非常清爽的一道小菜！
重點是花椒的麻真的是起了畫龍點睛之效，喜歡、喜歡
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松鼠桂魚上桌！！
松鼠桂魚顧名思義，就是長得像松鼠的桂魚；廚師利用刀功讓魚肉展開，抹上粉下去炸之後，魚肉都會豎起來，看起來就像松鼠的毛一般～
而且聽說在醬汁倒下去的瞬間，會發出吱吱吱的聲音，就像松鼠在叫... 但因為他端上來就已經淋好醬了，所以無從得知XDD
不過在眼睛的位置還放上青豆也是滿逗趣的～
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至於吃起來的口感，原本預期會有點乾，畢竟是炸的，而且魚肉都分成一小塊一小塊的，但事情果然不是憨人所想的那麼簡單！
除了一點都不乾外，還可以吃到魚肉本身的軟嫩和香味，其實沒有外面的糖醋醬汁也都okay了～
只能說松鶴樓的松鼠桂魚果然名不虛傳... 雖然這一隻對兩個人來說份量有點多，但我們也是扒著白飯解決它了XD
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在蘇州，大家講到蘇菜，在地人通常都會提起另一家跟松鶴樓平起平坐的「協和菜館」，據說是當地人比較常去的店家。
這次來到的松鶴比較受到觀光客歡迎，尤其是位於山塘街的這間XD
雖然價位高出不少，但幸好品質還是相當優良，食物好吃到令人驚艷，錢還是花得頗有道理
这是松鶴樓的招牌菜!
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