苏菜: 清炒虾仁
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工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<15分钟
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玉池桃红 菜谱： 2013-02-18
用料
主料
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虾仁1袋
辅料
青豆1小把
胡萝卜小半根
生粉1把
鸡蛋清1勺
调料
食盐1小勺
姜1小块
植物油1汤勺
清炒虾仁的做法
1.准备好所用食材；虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背
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2.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下；锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
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3.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒；加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可
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健康小常识
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
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