港台菜: 烤魷鱼
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工艺烤
难度
未知
人数
未知
口味咸鲜味
准备时间
未知
烹饪时间
未知
美食杰2007-02-04
用料
主料
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乌贼(鲜)250克
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鱿鱼(干)1只
调料
蒜少许
香油1/2大匙
番茄酱3/2大匙
酱油膏1大匙
白糖1大匙
乌醋1大匙
朝天椒少许
香菜少许
小葱少许
烤魷鱼的做法
1.将花枝（乌贼）、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。
2.将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。
3.将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）
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烹饪技巧
花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很够，处理时只要将内脏处理干净，洗净沥干，切成展开状，高边切数刀，即可放到烤架上，烤时均匀涂上酱料即可。
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