[家庭版香辣烤鱼] 好吃易做，看下就学会
【家庭版香辣烤鱼】好吃易做，看下就学会http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif
(2019-04-16 22:04:26) 舞之灵1027的博客
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先生特别喜欢吃烤鱼，尤其是晚上或者宵夜时候，总是忍不住要我和他一起出去吃宵夜，你说大半夜的吃那么油腻的而且还不知道油是否健康，我自然是要制止的，更何况出去吃多贵啊，宵夜摊一份都要138元，不如自己在家吃，不但卫生健康而且更加的经济实惠，比如今天小编和大家分享的这个烤鱼，成本差不多也就20元左右，老公吃烤鱼爱喝酒，出门还不能开车，但是在家就不一样了，你要喝多少酒都没人拦着你，是不是吃得高兴，喝得更尽兴呢？所以今天小编就和大家分享下在家如何做烤鱼吧，因为先生爱吃，所以我也是用心研究的，按照我的方式，烤鱼好吃还入味，老公吃一次馋一次，你想不做都不成呢。
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既然是烤鱼，所以在烤之前鱼要先腌制下这个很重要，将鱼的腥味去掉，吃起来只剩下鲜味，家里有烤箱的在腌制后可以放入烤箱烤，没有的就和我一样，咱们来个家常普通版的，用煎的方式，将鱼煎到表面金黄就成，少油也不容易上火，不妨试试看，味道也是一点都不差的。具体的做法请大家看下面吧。
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【家常版香辣烤鱼】材料：非洲鲫鱼一只（我买的比较大，快2斤了）
买回来要去内脏，尤其是里面黑色的膜要去掉，不然鱼吃起来很腥，接着从背部给切开但是中间肚子要连接着，和我这样操作就成，然后撒盐、淋白酒和少许的胡椒粉抹匀腌制上10分钟左右。
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在鱼腌制的时候，我们就开始准备辅料吧，辅料可以根据自己的口味增减，放什么也是由你们决定好了，我喜欢当季的菜，所以有莴笋、白萝卜、玉米和胡萝卜，将玉米切薄片，其他材料都去皮然后切成粗条就成。
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另外做香辣烤鱼调料很关键：红油豆瓣酱干辣椒、洋葱、蒜瓣、大料、香叶、姜和花椒都用上。
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烤鱼第一步就是鱼的处理了，我是热锅热油，将鱼煎到2面金黄备用。
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第二步另外取一个深锅，爆香各种的调料，然后将辅料也全部放入翻炒均匀后，加入适量的水（没过材料就成），加点生抽，然后盖盖煮。
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等这些辅料都煮开了，你看下是不是熟了，这时候可以放点盐和鸡精调味。最后一步才将之前煎到香酥的鱼摆上去，然后放点黄瓜条，开盖继续煮片刻，最后撒点香菜什么的就成了，是不是很简单呢？
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