鲁菜: 葱爆小酥肉
本帖最后由 新鲜人 于 2019-5-7 20:50 编辑http://s1.st.meishij.net/r/19/58/10514519/s10514519_151719527699890.jpg
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<10分钟
悦美食 菜谱：2018-01-29
“由时尚星厨徐正溪制作，收录在《悦 · 美食》“时光的甬道·追赶甜蜜”当中。葱爆小酥肉是鲁菜的经典菜式之一，外表香酥，内里嫩滑，吃起来鲜香可口，让人齿颊留香。而且这道菜味道咸鲜，一点也不重口味，最适合不能吃辣的朋友！”用料
主料
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猪瘦肉1斤
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大葱1根
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鸡蛋2个
辅料
白胡椒粉
生抽
老抽
淀粉1包
姜1块
蒜
花椒
盐
料酒
糖
葱爆小酥肉的做法
1.
准备好材料
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2.
猪肉切片
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3.
放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟
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4.
抓匀，腌制10分钟
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5.
腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。
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6.
中火片炸成金黄色。
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7.
捞出控油
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8.
锅中留底油，下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。
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9.
下入炸好的酥肉，淀粉勾芡之后，翻炒片刻将汤汁收干即可
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葱爆小酥肉成品图
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