新鲜人 发表于 2019-5-5 18:31:19

苏菜: 松子鱼米

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  工艺炸


  难度


  初级入门


  人数


  3人份


  口味咸鲜味


  准备时间


  10分钟


  烹饪时间


    <15分钟


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  美食杰2012-05-28 / 11378人看过


  用料


  主料


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  鳜鱼1条


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  猪肉50克


  调料


  食盐5克


  葱25克


  姜25克


  料酒25克


  植物油50克


  松子鱼米的做法


  1.将桂鱼皮、骨去掉,把肉切成象松子大小的肉粒放碗内,加入葱、姜味精、盐、料酒、拌匀腌上味


  2.炒勺上火,把植物油500克(实耗约50克)烧至4成热时,将松子肉倒入勺内,炸呈金黄色时捞出。再把鱼米投入5成热的油勺中划熟,用漏勺将油沥去,放于盘中,和松子肉拌均匀,装盘即成


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  菜品特色


  特点:色泽黄白,味香清口。


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