徽菜: 鸡汁腊鱼
http://images.meishij.net/p/20130129/d6b2cb5e30af4544859882ed79f857f1.jpg工艺蒸
难度
初中水平
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<60分钟
伊莲Helene菜谱：2013-01-29
用料
主料
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青鱼150克
辅料
红椒半个
调料
食盐少许
鸡汤20克
鸡汁腊鱼的做法
1.青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下
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2.把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下
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3.水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可
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