东北菜: 地三鲜
本帖最后由 大千世界 于 2019-4-13 18:56 编辑http://s1.st.meishij.net/r/65/68/6829565/s6829565_151701678401216.jpg
工艺炒
难度
未知
人数
未知
口味咸鲜味
准备时间
未知
烹饪时间
<15分钟
嗲囡菜谱 2018-01-29
“东北家常菜，味道咸鲜，老少皆宜。”用料
主料
http://images.meishij.net/p/20110830/7c7bc99cd3f5ebb3eff4408e6da80fde_60x60.jpg
茄子(紫皮，长)500克
http://images.meishij.net/p/20111214/597ab1da96d8a35458b72ae7ca8ccc27_60x60.jpg
青椒300克
http://images.meishij.net/p/20170330/5ff27eba123f27615b1c0f0c406a5c27_60x60.jpg
土豆500克
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
地三鲜的做法
1.
青椒切片，土豆切块，茄子切段。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701678879951.jpg
2.
葱姜蒜切沫儿待用。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701679251803.jpg
3.
用油先单独将土豆块儿煎熟，呈金黄色，闻到类似薯条的香味即可。乘出待用
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701679679888.jpg
4.
再用油将茄子煸软，乘出待用。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701680186851.jpg
5.
放油，葱姜沫下锅炒香，再下青椒炒片刻。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701680660882.jpg
6.
倒入土豆和茄子，混合炒一会儿。放适量盐调味。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701681209832.jpg
7.
倒入调味汁：生抽、老抽、糖、淀粉、清水
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701681675858.jpg
8.
大火转小火，上色收汁后关火。
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701682141466.jpg
地三鲜成品图
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701682642040.jpg
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701682642040.jpg
https://s1.st.meishij.net/rs/65/68/6829565/n6829565_151701682642040.jpg
烹饪技巧
土豆块不要切太大，茄子多放点油。火不要开太大。
页:
[1]