粤菜: 煮鸡酒
http://site.meishij.net/r/107/203/2488357/s2488357_150976553921621.jpg工艺煮
难度
初级入门
人数
1人份
口味其它口味
准备时间
10分钟
烹饪时间
“煮鸡酒是广东人的月子餐，也可以冬天进行滋补，对于怕冷体寒的人非常有效，而且怎么吃都不会上火，非常温性滋补。这个酒也是自己酿造的，非常好。”用料
主料
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母鸡半只
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鸡血2块
辅料
姜3大块
客家娘酒半瓶
煮鸡酒的做法
1.
母鸡洗净切块，鸡血划开即可，姜切成碎米
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2.
锅里烧热后直接放姜米下去翻炒，中小火一点要炒至有点发黄才可以
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3.
炒黄之后把鸡块放到姜米上面，吸收姜的味道
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4.
接着一起翻炒均匀，鸡块全部裹上姜米
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5.
然后加半碗清水先把鸡肉煮熟一下
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6.
差不多淹没鸡块为准
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7.
接着加入鸡血一起
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8.
锅盖盖上大火煮开后转小火十分钟
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9.
这样就煮的差不多了
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10.
倒入半瓶自己酿的黄酒，盖上锅盖再煮五分钟就可以啦
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煮鸡酒成品图
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烹饪技巧
不可以太早放入黄酒，否则酒会挥发掉没有气味了，放入黄酒之后煮的时间最好不要超过五分钟以防挥发酒气。
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