台湾有名小炒苍蝇头
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香辣菜品口味
炒主要工艺
10分左右所需时间
简单制作难度
食材明细
豆豉40克
韭菜花200克
猪肉末100克
蒜末15克
红椒圈20克
米酒少许
酱油适量
白糖少许
台湾有名小炒苍蝇头的做法详细步骤
第1步干豆豉冲洗、沥干，去除一点咸味；韭菜花洗净、去头后切丁，蒜末和红椒圈备用；
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第2步热锅起油，下猪肉末炒至变白、散开，下豆豉爆香，再放入椒圈、蒜末炒香；加酱油、米酒、白糖翻炒，下韭菜花快炒至干香出味，即可出锅；
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第3步夏天还可用时令的空心菜来炒苍蝇头，肉末可换成虾干，调味上多加一点姜末、白醋，去腥提鲜。
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