沪菜: 竹笋腌鲜
本帖最后由 大千世界 于 2019-3-28 13:23 编辑http://images.meishij.net/p/20120720/7f105bdec497c7e2c44c8cc6aac40cf1.jpg
工艺煮
难度
初级入门
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
15分钟
用料
主料
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咸肉100克
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五花肉100克
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春笋100克
调料
食盐4克
味精2克
葱5克
姜5克
黄酒10克
竹笋腌鲜的做法
1.春笋洗净，切成滚刀块；
2.咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块；
3.猪五花肉洗净待用；
4.洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成。
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