【春日养生菜】春笋遇冬菇
清水淡竹
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“跟着大厨学做菜之春日养生菜”
食材明细
主料
春笋适量
冬菇适量
姜适量
蒜适量
枸杞适量
白糖适量
淀粉适量
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
春笋遇冬菇的做法步骤
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1冬菇提前用水洗净泡发。
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2捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。
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3将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
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4春笋取上半截切滚刀块。
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5先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。
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6再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。
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7锅中放油，下入姜蒜煸香。
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8放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。
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9加春笋烧煮。
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10放入枸杞同煮5分钟。
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11加水淀粉勾薄芡。
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12鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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