冬笋烧红极参
冬笋烧红极参2人份
口味咸鲜味
准备时间
10分钟
烹饪时间
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麦子老妈 菜谱：1575 / 关注：11277 / 粉丝：433082017-12-28 / 3761人看过
“用红极参和冬笋片一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道宴客大菜哦！
第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！”用料
主料
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红极参150克
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冬笋100克
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胡葱80克
辅料
植物油适量
料酒1勺
鲍汁1勺
盐少许
湿淀粉少许
冬笋烧红极参的做法
1.
网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的
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2.
自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段
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3.
准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用
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4.
锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制
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5.
等葱白变色后捞出即是葱油
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6.
冬笋去壳后放入锅中汆水
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7.
把汆水后的冬笋切片备用
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8.
锅中加入少许葱油
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9.
倒入冬笋片翻炒一下
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10.
再倒入红极参翻炒一下
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11.
加点料酒
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12.
加入适量鲍汁
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13.
加入适量清水煮沸后，加点盐调味
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14.
淋入少许湿淀粉勾芡
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15.
起锅前加入适量胡葱叶炒匀即可
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16.
出锅装盆
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17.
开吃
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冬笋烧红极参成品图
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烹饪技巧
我的胡葱用量比较多，自己调整用量
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