杭州特色小吃葱包烩
本帖最后由 华盛顿人 于 2019-2-27 19:51 编辑(2019-02-25 23:37:19)安宝的虎妈的博客
提到葱包烩，相信杭州人民都不陌生，是当地一道非常有名的特色小吃，做法简单用料少，只需用面皮包裹住油条和葱段放锅内压烤或者油炸、煎熟即可，吃的时候抹上甜面酱、豆瓣酱或者辣椒等，真的是简单的美味呀，搭配稀饭、豆浆或者牛奶，早餐就搞定了。我初到杭州的时候就被迷上，隔三差五的就去买来吃。http://s7.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQERrwp086&690
这道美味的小吃，还跟历史人物秦桧有关，“烩”乃“桧”也。因为他害死了民族英雄岳飞，百姓们为了解心中之恨把象征秦桧夫妻的面团扭在一起放进油锅里炸，并称其为“油炸烩儿”，也就是我们现在常说的油条，葱包烩也是相同的意思。http://s11.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQEY61jcba&690
下面来介绍一下做法，喜欢的朋友可以试试哦！
[食材]：
春卷皮6张，油条3根，葱6根，甜面酱适量，玉米油适量。
[步骤]：
1.准备好食材；http://s2.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQF2kO9rf1&690
2.葱洗净切成段，长度和春卷皮差不多；http://s9.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQF3Yc3ea8&690
3.油条同样切段；http://s12.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQF9kk0bab&690
4.春卷皮正反面刷少许水；http://s16.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFa8lAPff&690
5.放上葱段和油条；http://s4.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFb6xVx53&690
6.卷好备用；http://s9.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFffpyg88&690
7.迷你早餐机接通电源，开始预热（灯亮），用的是三明治烤盘；http://s11.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFhaCoOba&690
8.灯灭即预热好，上下烤盘都刷少许玉米油；http://s14.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFidJsVcd&690
9.放入包好的葱包烩；http://s8.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFj77cX97&690
10.盖上盖子煎1分钟左右；http://s13.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFjUTFiac&690
11.煎至表皮微微呈金黄色即可；http://s14.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFkYCZv3d&690
12.吃的时候刷少许甜面酱调味。http://s4.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFlUTzJ73&690
成品:http://s14.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFmF9pzcd&690
香味扑鼻口感丰富，不爱吃葱的人也抵挡不住诱惑吧？http://s11.sinaimg.cn/mw690/0029wqZQzy7rQFnUFZg8a&690
小贴士：
1.调味的酱料根据个人喜好更换；
2.我这里用的是超市买的速冻油条，如果买的是店里直接油炸好的油条口感会更好；
3.油条、葱段不要切的太短，否则影响美观；
4.葱段的用量根据自己的喜好增减。
页:
[1]