春天苏州人气小吃推荐 品味最鲜的苏州春味
发布时间：2015-04-07 15:03来源：苏州市旅游局【导语】：苏州四季分明，季季物产不同，食材极丰富，因此饮食风格喜新嗜鲜，讲究“不时不食”，许多美食仅在一段时间内出现，过期不候很任性。春季的舌尖，当然最爱“尝头鲜”，无论是山野中的野菜、太湖里的鱼鲜、老苏州喜爱的糕团、苏帮菜馆里的精致菜肴……都讲究新鲜，讲究丰富。
【寻找春天里的人气小吃】
香糯好味青团子
青团子是苏州春季的时令点心，只在清明节气前后有售。它最大的亮点是“青汁”：将立春后不久的浆麦草打成汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和一粒水晶般的猪油，蒸熟后个个葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，咬一口，满是春天的气息。
风味小店：
文魁斋
地址：昆山市正仪上塘街
万福兴
地址：姑苏区东中市12号
春香斋
地址：吴中区甪直古镇
甜热浓香酒酿饼
酒酿饼，形如满月，味道醉人，只在春天出现，做法也相当考究：将冬小麦粉，用清酒酿来发，馅料一般选用玫瑰和豆沙，用平底锅烤的得形如满月，吃起来甜肥软韧，油润晶莹……一定要趁热吃哦！
风味小店：
周庄酒酿饼
地址：昆山市丁家弄古砖瓦博物馆附近
林家铺子
地址：吴江区同里风景区竹行街
采芝斋
地址：姑苏区观前街91号
传统茶点麦芽塌饼
麦芽塌饼是吴江的乡土点心，看着黛青光亮，像一团泥巴，其实超讲究：在米粉中掺入麦芽粉、佛耳草和成面团，馅料是豆沙、糖猪油丁、核桃肉。猛火蒸煮后，油煎至金黄，刷麦芽糖水、撒芝麻，吃起来细腻甜糯，还可开胃健脾。
风味小店：
来军点心店
地址：吴江区同里古镇竹行埭31号
紫阳观
地址：吴江区黎里镇浒泾路28号
五色大方糕
吃口香、造型美的五色大方糕，清明开售，端午落市。“五色”指的是五种馅料：粉的玫瑰、绿的薄荷、黑的芝麻、红的豆沙、白的白果。轻咬一口，丰厚的馅料冲破薄薄的面衣，口感丰富，非常过瘾，作为伴手礼馈赠亲友也很合适。
风味小店：
桂香村
地址：东北街拙政园边
【最苏州的春季时令佳肴】
酱汁肉
酱汁肉，是苏州人春天餐桌上的第一块时令肉，每年清明节前上市，夏至落市。制作酱汁肉，以五花肉为原料，用红曲米粉上色，色泽酱红，吃上一口，皮糯肉香、酥润可口。买回家的酱汁肉最好隔水蒸，或放在饭锅里，饭、肉一起热，味道才最好。
腌笃鲜
腌笃鲜是苏帮菜里很有名的一道时令菜，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮汤，整碗汤汤白汁浓，口味咸鲜刚好，不油腻，笋清香脆嫩。因猪肉中有丰富的蛋白质、脂肪酸，莴笋含低脂肪、多粗纤维，咸肉中磷、钾、钠含量丰富，是这个季节最好的养生汤。
塘鳢鱼
春天里，塘鳢鱼最肥美，最佳食用时间在农历的三四月份，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。塘鳢鱼炖豆腐、炖蛋或辅以肉汤，加火腿丝和莼菜烧成塘鳢鱼莼菜汤，其肉质细嫩，味道极为鲜美。
碧螺虾仁
碧螺虾仁是苏州传统名菜，采用洞庭东、西山早春碧螺春茶叶的茶汁作调料，与河虾一起烹调而成。成菜色泽素雅，虾仁色如白玉，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。
香椿头
在苏州，香椿头是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”。俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好。苏州的本土的红油香椿，更是枝叶色红、芽苔粗壮、香气浓郁，是踏青时节许多苏州人喜爱的时鲜。
蚌肉
蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜，每年清明前，蚌肉最鲜嫩。不需要加味精，简单的烹调，最能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。
酱炒螺丝
“清明螺，抵只鹅。”清明前后，苏州人的乐趣之一就是来一碟酱炒螺蛳。这个时候螺蛳泥腥气小，肉质最为肥美，滋味和营养不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。吃螺蛳最大的乐趣就在嘬，嘬一口，连汤带肉吸入口中，满嘴鲜香，满足！
马兰头拌香干
马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干：拣一把嫩芽苗，热水烫后挤水、切碎，三两块小白香干也如此。二者调匀，加盐和糖，最重要是淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。
刀鱼
刀鱼号称“长江第一鲜”，清蒸刀鱼是最能保留其鲜味的吃法，只需葱姜蒜简单调味，便能保证原汁原味的鲜嫩。因为刀鱼产量很少，刀鱼面、刀鱼馄饨已成为一种相当土豪的吃法。
【山野里的春果鲜味】
小满枇杷半坡黄
枇杷，是苏州人五月最期待的地产水果。秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，为“果中独备四时之气者”，柔软爽嫩，酸甜多汁，是润肺的佳物，被誉为“果中之皇”。苏州的枇杷有几十种，尤以青种枇杷、白沙枇杷最受欢迎，吴中区的东山岛、西山岛、光福镇都是优质枇杷产地。
推荐采摘点：
东山镇白玉枇杷生态园
地址：吴中区吴中大道邵昂路越湖家天下
西山涵碧农家乐
地址：吴中区西山镇缥缈峰景区9组203号
夏至杨梅满山红
杨梅在每年夏至的时节才会成熟，酸甜的杨梅是时令水果中的佼佼者，杨梅品种繁多，其中尤以紫色的乌梅最好，个大、肉厚、味甜、核小，食之生津开胃。另外，杨梅也可用作泡酒，口感极佳。高新区树山村、吴中区东西山的杨梅最出名。
推荐采摘点
橘香园农家乐
地址：吴中区金庭镇石公村旸坞
香阁湾农家乐
地址：吴中区金庭镇东湾
摘个青梅来做果
5月初，是青梅采摘的好时机。此时的青梅个个饱满翠绿，采摘后可以腌制脆梅，或制作青梅酒。因青梅酒有瘦身、美肤、改善睡眠的功效，深受女性喜爱。苏州东山、西山、光福香雪海是青梅的盛产地。
推荐采摘点
香雪海景区
地址：吴中区光福镇倪巷村福湖路(近窑上路)
农乐岛农家乐
地址：吴中区金庭镇沉思湾
【乐享江南美食季】
2015中国太仓旅游文化节暨长江口江海河三鲜美食节
太仓位于江海之交，是“江海河”三鲜汇聚的地方，海鲜品种齐全，门类繁多，长江鱼类以刀鱼、徊鱼、绷鱼、银鱼等为特色，是美食节的精髓所在。千百年来，太仓先民行以舟楫，作以水田，食以鱼米，着以布棉，形成了精致、精细的鱼文化和稻作文化，烹调鱼类讲究五味、五色、五香调和，烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸等，菜肴色香味形俱佳，丰富多彩。
活动时间：2015年3月28日—5月28日
活动地点：太仓长江口旅游度假区江滩湿地公园
特色看点：1、江南牡丹文化节；2、金仓湖风筝节彩跑节；3、美食欢乐汇；4、2015中国蕙兰博览交易会；5、同觉寺素食文化周；6、“美食下乡镇进社区”活动；7、寻找太仓“老法菜”活动。
永联村江鲜美食节
江南素有在明前食江鲜的习俗，在永联江鲜美食节上，将汇聚刀鱼、鲥鱼、河豚、江鲶江鳗虎头沙、白鱼红眼罗丝青等名贵江鱼，集红烧、白烧、白汁、清蒸、烩熘等多样手法，现场烹制，香浓鲜美。
活动时间：2015年4月2日—5月5日
特色看点：世界最大的江鲜锅——天下江鲜第一锅将亮相永联村江鲜美食街。
活动地址：张家港市南丰镇永联村江鲜美食一条街
青山绿水尝清鲜 常熟虞山尚湖的时令美食
当第一缕春风到来，常熟虞山尚湖的时令美食就开始亮相了。
虞山的农家乐饭馆开始推出一系列时令名菜，第一个就是江南名菜“腌笃鲜”：采用虞山竹林生长的春笋，加咸肉和鲜五花肉一起炖，汤白汁浓，味道鲜美。这时候的虞山，还产有另一个乡村小菜，那就是香椿头。每当谷雨前后，香椿发的嫩芽可以做成各种美食，最知名的那就是香椿头炒蛋。另外，虞山特产松树蕈、蕈油面也吸引着大批食客，一直有“尝过松树蕈，三日不思肉味”的说法，被誉为“素中之王”。
当然，尚湖的湖鲜也不可小觑，尚湖鱼头煲、尚湖野生鲫鱼汤，都是尚湖里的美食，在周边饭馆都能享受到。
地址：常熟市虞山尚湖风景区
酱炒螺丝
“清明螺，抵只鹅。”清明前后，苏州人的乐趣之一就是来一碟酱炒螺蛳。这个时候螺蛳泥腥气小，肉质最为肥美，滋味和营养不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。吃螺蛳最大的乐趣就在嘬，嘬一口，连汤带肉吸入口中，满嘴鲜香，满足！
马兰头拌香干
马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干：拣一把嫩芽苗，热水烫后挤水、切碎，三两块小白香干也如此。二者调匀，加盐和糖，最重要是淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。
刀鱼
刀鱼号称“长江第一鲜”，清蒸刀鱼是最能保留其鲜味的吃法，只需葱姜蒜简单调味，便能保证原汁原味的鲜嫩。因为刀鱼产量很少，刀鱼面、刀鱼馄饨已成为一种相当土豪的吃法。
【山野里的春果鲜味】
小满枇杷半坡黄
枇杷，是苏州人五月最期待的地产水果。秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，为“果中独备四时之气者”，柔软爽嫩，酸甜多汁，是润肺的佳物，被誉为“果中之皇”。苏州的枇杷有几十种，尤以青种枇杷、白沙枇杷最受欢迎，吴中区的东山岛、西山岛、光福镇都是优质枇杷产地。
推荐采摘点：
东山镇白玉枇杷生态园
地址：吴中区吴中大道邵昂路越湖家天下
西山涵碧农家乐
地址：吴中区西山镇缥缈峰景区9组203号
夏至杨梅满山红
杨梅在每年夏至的时节才会成熟，酸甜的杨梅是时令水果中的佼佼者，杨梅品种繁多，其中尤以紫色的乌梅最好，个大、肉厚、味甜、核小，食之生津开胃。另外，杨梅也可用作泡酒，口感极佳。高新区树山村、吴中区东西山的杨梅最出名。
推荐采摘点
橘香园农家乐
地址：吴中区金庭镇石公村旸坞
香阁湾农家乐
地址：吴中区金庭镇东湾
摘个青梅来做果
5月初，是青梅采摘的好时机。此时的青梅个个饱满翠绿，采摘后可以腌制脆梅，或制作青梅酒。因青梅酒有瘦身、美肤、改善睡眠的功效，深受女性喜爱。苏州东山、西山、光福香雪海是青梅的盛产地。
推荐采摘点
香雪海景区
地址：吴中区光福镇倪巷村福湖路(近窑上路)
农乐岛农家乐
地址：吴中区金庭镇沉思湾
【乐享江南美食季】
2015中国太仓旅游文化节暨长江口江海河三鲜美食节
太仓位于江海之交，是“江海河”三鲜汇聚的地方，海鲜品种齐全，门类繁多，长江鱼类以刀鱼、徊鱼、绷鱼、银鱼等为特色，是美食节的精髓所在。千百年来，太仓先民行以舟楫，作以水田，食以鱼米，着以布棉，形成了精致、精细的鱼文化和稻作文化，烹调鱼类讲究五味、五色、五香调和，烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸等，菜肴色香味形俱佳，丰富多彩。
活动时间：2015年3月28日—5月28日
活动地点：太仓长江口旅游度假区江滩湿地公园
特色看点：1、江南牡丹文化节；2、金仓湖风筝节彩跑节；3、美食欢乐汇；4、2015中国蕙兰博览交易会；5、同觉寺素食文化周；6、“美食下乡镇进社区”活动；7、寻找太仓“老法菜”活动。
永联村江鲜美食节
江南素有在明前食江鲜的习俗，在永联江鲜美食节上，将汇聚刀鱼、鲥鱼、河豚、江鲶江鳗虎头沙、白鱼红眼罗丝青等名贵江鱼，集红烧、白烧、白汁、清蒸、烩熘等多样手法，现场烹制，香浓鲜美。
活动时间：2015年4月2日—5月5日
特色看点：世界最大的江鲜锅——天下江鲜第一锅将亮相永联村江鲜美食街。
活动地址：张家港市南丰镇永联村江鲜美食一条街
青山绿水尝清鲜 常熟虞山尚湖的时令美食
当第一缕春风到来，常熟虞山尚湖的时令美食就开始亮相了。
虞山的农家乐饭馆开始推出一系列时令名菜，第一个就是江南名菜“腌笃鲜”：采用虞山竹林生长的春笋，加咸肉和鲜五花肉一起炖，汤白汁浓，味道鲜美。这时候的虞山，还产有另一个乡村小菜，那就是香椿头。每当谷雨前后，香椿发的嫩芽可以做成各种美食，最知名的那就是香椿头炒蛋。另外，虞山特产松树蕈、蕈油面也吸引着大批食客，一直有“尝过松树蕈，三日不思肉味”的说法，被誉为“素中之王”。
当然，尚湖的湖鲜也不可小觑，尚湖鱼头煲、尚湖野生鲫鱼汤，都是尚湖里的美食，在周边饭馆都能享受到。
地址：常熟市虞山尚湖风景区
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