韩式海鲜炒年糕：鲜香软糯的“年年高”
(2019-01-31 16:39:08) 浓咖啡淡心情的博客http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif
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过年吃年糕是中国人的风俗之一，
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，
寓意人们的生活一年比一年提高。
年糕的吃法各地皆有不同，
蒸的，煮的，煎的，炸的~~~
口味也很多变，
我个人偏爱韩式口味的，
再搭配一些海鲜，
味道鲜香口感软糯，
很是开胃好吃，
而且颜色红彤彤的看着也喜庆，
这样一道好吃又好看的菜肴，
很适合过年的餐桌。
【韩式海鲜炒年糕】
用料：2人份
年糕条400克、螃蟹2只、虾6-8个、洋葱1/4个、青椒1个、胡萝卜1/2根、干淀粉2大勺
调料：
韩式甜辣酱120克
做法：
1.螃蟹刷洗干净，去壳，去掉腮和内脏，虾剪去须去掉沙线。
2.切成两半。
3切口处裹上淀粉。
4.超过烧热倒油，油热后放入螃蟹炸熟捞出。、
5.再将蟹壳放入油中炸至变色捞出。
6.将虾放入有种炸至变色捞出。
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7.洋葱、胡萝卜、青椒切片。
8.锅中炸螃蟹的油烧热，放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味。
9.倒入适量清水。
10.放入韩式甜辣酱。
11.在放入螃蟹和虾大火煮滚，改成小火煮5分钟至汤汁粘稠。
12.放入青椒和胡萝卜片再煮约1分钟即可出锅。
经验分享：
螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄。
烧好的菜肴最后要留些汤汁，既能让年糕更入味也能使年糕口感软烂。
配菜可以根据个人喜好选择。
甜辣酱的用量也请根据个人口味适当增减。
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