八宝饭—团圆饭怎能没有它
本帖最后由 大千世界 于 2019-2-15 18:42 编辑(2019-01-31 22:48:42) 爱美的家的博客
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最隆重的节日“年”即将正式开场
而最具年味的自然是让人牵肠挂肚的“年夜饭”
一年中最重要一餐要美味好吃还是吉详如意
年夜饭无论吃的多么丰盛
最后胃都会留一小块空间给压轴的甜点
八宝饭做为传统的甜点一定会出现在节日的餐桌上
香甜可口馅料十足象征着团团圆圆，甜蜜美满
八宝饭形似聚宝盆，承载着对新年所有美好的祝愿
甜蜜幸福，平安健康，财源广进
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八宝饭（如图4个）
材料：
白糯米500g、红米一小把，黑米一小把，红豆沙馅350g，细砂糖10g，黄油（或猪油）10g
葡萄干，红枣，蔓越莓干，大杏仁，黄桃干各适量。
做法：
1、 白糯米洗净用清水浸泡5小时以上。
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2、 红米，黑米也用清水浸泡5小时以上。
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3、 泡好的白糯米分出一半加入泡好的红米，黑米拌匀。
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4、 分别放入蒸锅中。
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5、 蒸40分钟至熟，中间在表面再淋少许水，使表面的糯米也是柔软湿润的。
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6、 蒸糯米的时间准备好要用的果干。
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7、 先做白糯米的，蒸好的糯米饭倒在盆中趁热加入5g黄油（或猪油）和5g细砂糖，拌匀。
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8、 小碗中先垫一层保鲜膜，将准备好的果干按自已的喜好摆在碗底。
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9、 把糯米饭团成圆球放进碗中，这样不易破坏碗底的造型。
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10、用手将糯米饭轻轻按压推开让糯米均匀地铺在碗内。
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11、放上一小块红豆沙馅压实。
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12、再铺上一层糯米饭。
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13、再放一层红豆沙馅。
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14、最后铺上一层糯米饭压实用保鲜膜包紧。
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15、用保鲜膜包好的八宝饭从碗中扣出就能看到完整的造型，不马上吃的话放入冰箱冷冻保存。
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16、黑糯米的做法一样，果干的品种和造型可随意变换。
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17、吃之前放进碗中用蒸锅再蒸40分钟，让果干和豆沙馅的香味充分融入到糯米饭中。
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18、蒸好撕掉保鲜膜扣在盘中，就可以上桌了。
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TIPS;
1、 八宝饭的果干品种用自已喜欢的就好。
2、 传统的八宝饭用的是猪油，不喜欢猪油的可用黄油代替。
3、 豆沙馅也可以换成香芋馅，枣泥，黑芝麻，南瓜馅等等，口味是可以多变
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