超有颜值的草莓蛋糕卷，学会了给家人露一手，营养又美味
本帖最后由 大千世界 于 2019-2-15 18:28 编辑(2019-02-14 23:30:32) Xiao小C2014的博客
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都说过年胖三斤，今年过年我感觉自己是过了一个年胖十斤长两圈。走亲窜户都是大鱼大肉，出门在外不是火锅就是串串各种美食。从放假那天开始几乎都是流水席的吃，去了一趟青岛看望爷爷奶奶，在青岛冬天海鲜特别少所以很遗憾没有把海鲜吃个够。早餐也是有一顿吃一顿，因为经常睡懒觉。从1月份开始就没有好好吃过一块蛋糕卷，特别想念奶油的味道。
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从青岛回到成都到家已经是晚上8点了，和老公商量去蛋糕店买一些面包做明早早餐。面包店的面包几乎卖完了，看看蛋糕又不是很想吃。老公说:老婆，我想吃奶油蛋糕，那种奶油很多的。我听着很乐乎，但是又很纳闷。平时我做的时候他几乎不吃，现在突然提出想吃的欲望，很意外。然后对老公说：改天给你做蛋糕卷，你好好吃吧！
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说实话，在家自己做习惯了蛋糕卷，自己买的淡奶油要好一些。外面买的蛋糕，吃着奶油总会习惯性地去品尝下味道，感觉味道有些不如家里自己做就似乎有些嫌弃。记得又一次和老公去蛋糕店，老公提议说买一个蛋糕吃。听老公的话买了一个奶油蛋糕，价格还蛮贵的。可是吃了一口我就不想吃第二口了，老公也是一口也不吃，从那以后我再也不想再蛋糕店买奶油蛋糕了。也许这就是入坑烘焙后最大的体会吧，趁着还没有开工就赶紧做了一款草莓蛋糕卷和老公一起分享。
【草莓蛋糕卷】
【准备食材】
低筋面粉80g 鸡蛋4个 牛奶50g 玉米油50g 细砂糖40g 柠檬汁几滴
淡奶油300g 细砂糖30g（打发淡奶油用） 红丝绒液几滴 草莓适量
【制作步骤】
1.蛋清和蛋黄分离，将牛奶加入蛋黄中，手动搅打混合均匀。接着加入玉米油继续搅动混合均匀。
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2.低筋面粉过筛加入蛋黄液中。
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3.翻拌均匀加入几滴红丝绒液，混合均匀。
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4.将蛋糕糊过筛一下。
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5.蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起大弯勾即可。
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6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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7.翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
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8.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。然后，轻震两下，震去气泡。
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9.烤箱预热150度烘烤30-35分钟。
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10.烤好之后取出放凉。
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11.草莓洗干净去蒂。
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12.30g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至硬性。将蛋糕片涂抹少许淡奶油。然后将草莓放在蛋糕卷三分之一处。（注：蛋糕卷离自己位置比较远的那一端尽量不要太多以免在卷的时候淡奶油会卷出去）
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13.蛋糕前端，用小刀划两道浅口。蛋糕前端的油纸卷住擀面杖，借卷擀面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均匀，否则中间部分卷不拢）卷好后定型10分钟。
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自己和家人吃的奶油都是买的质量和口感放心的。看着老公一口一口的吃着我做的蛋糕，津津有味还夸我做的特别好吃，比起外面的蛋糕卷口感更细腻。我说：你看我做的那么麻烦还过滤了蛋糕糊是因为想做出来的蛋糕卷更细腻，你吃着也喜欢。喜欢就多吃一块，但是也不能贪吃太多。加了草莓的蛋糕卷口感丰富，咬一口草莓和奶油都满嘴香！
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