四色山药
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用料
山药250克
胡萝卜半根
青椒1个
泡发木耳6朵
葱花适量
盐1/4小勺
四色山药的做法
[*]胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。http://i2.chuimg.com/0c981cd68ffa11e6a9a10242ac110002_690w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。http://i1.chuimg.com/0cd3d2e48ffa11e6a9a10242ac110002_690w_502h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
[*]适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。http://i2.chuimg.com/0d1d93b68ffa11e6b87c0242ac110003_690w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。http://i2.chuimg.com/0d8dea8a8ffa11e6a9a10242ac110002_690w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]根据个人口味调入盐量。http://i2.chuimg.com/0dc8cb788ffa11e6b87c0242ac110003_690w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]充分翻炒匀，撒上葱花关火即可。http://i2.chuimg.com/0e3cb3b28ffa11e6a9a10242ac110002_690w_502h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小贴士1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
2、山药去皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。
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