大千世界 发表于 2018-7-13 15:07:13

鱼香肉丝

鱼香肉丝http://i2.chuimg.com/a09b8a0a890911e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90
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用料
瘦肉300克
木耳，青椒，胡萝卜适量
葱，姜，蒜适量
郫县豆瓣酱适量
料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水适量
鸡蛋清1个

鱼香肉丝的做法
[*]瘦肉切丝。http://i2.chuimg.com/fcb4d640928011e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。http://i1.chuimg.com/fd04d122928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
[*]搅拌上浆，腌制20分钟入味。http://i2.chuimg.com/fd46dce8928011e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。http://i2.chuimg.com/fd954ad6928011e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]糖醋汁:普通小汤勺
3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用http://i2.chuimg.com/fddfdfce928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。http://i2.chuimg.com/fe1b667a928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。http://i2.chuimg.com/fe5790fa928011e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。http://i2.chuimg.com/fe9bf2b8928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]再放葱姜蒜。http://i2.chuimg.com/feef4d28928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。http://i2.chuimg.com/ff3511a0928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]再放入肉丝炒均匀。http://i2.chuimg.com/ff938aaa928011e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]浇上糖醋汁翻炒。http://i2.chuimg.com/ffde5aee928011e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]炒到汤汁浓稠了就可以关火了。http://i2.chuimg.com/002df9f0928111e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]盛盘。http://i2.chuimg.com/0094697e928111e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90

小贴士糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。



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